Bahan-Bahan membuat pepes bandeng duri lunak:

• 1 ekor bandeng yang sedang
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, iris tipis
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 1 ikat daun kemangi
• 10 buah cabai rawit utuh
• Daun pisang
• 300 ml air
• 2 sendok makan ragi instan

Bumbu halus untuk pepes bandeng:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 1 sendok teh garam
• 2 buah cabai merah
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya

Cara Mengolah:

1. Campurkan ikan bandeng dengan bumbu halus.
2. Taburkan ragi instan, diamkan 25 menit.
3. Tambahkan bahan lain lalu gulung dalam daun pisang.
4. Masukkan dalam panci bertekanan tinggi lalu masak selama 1 jam.
5. Sajikan hangat